Video // Basisrecept om zelf gezouten karamelsaus te maken - De Genietende Foodie

Het basisrecept voor de lekkerste gezouten karamelsaus ever?! In de video laat ik je zien hoe je deze salted caramel super makkelijk zelf kunt maken!

gezouten-karamel-1-780

‘Karamelsaus maken, dat is toch hartstikke lastig?’, is iets wat ik veel om mij heen hoor. Tijd dus voor een basisrecept op video, want zo moeilijk is dat helemaal niet! Het belangrijkste dat je nodig hebt is geduld. Heel veel geduld. Hoe aantrekkelijk het ook is, je mag namelijk niet roeren in de pan. Door niet te roeren zorg je ervoor dat de suiker gaat karameliseren en je zo uiteindelijk karamel krijgt.

Elke recept voor een salted caramel is natuurlijk net een beetje anders. Zo gebruik ik bijvoorbeeld het liefst boter en slagroom in de karamelsaus, zo krijg je een lekkere volle romige smaak. Die slagroom vervang ik normaliter voor een lactosevrije variant, wat perfect kan in dit recept. Je kunt het ook zonder boter doen, maar ik vind de karamelsaus dan net de vlak van smaak. Strooi er tot slot een beetje zeezout overheen en je hebt de perfect karamel saus. Ideaal voor over een nagerecht, taart of als vulling.

Is de video niet beschikbaar? Bekijk hem dan hier. Vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal!

Print het recept!
Basisrecept: Gezouten karamelsaus
Het basisrecept voor de lekkerste gezouten karamelsaus ever?! In de video laat ik je zien hoe je deze salted caramel super makkelijk zelf kunt maken!
Porties
pot
Ingrediënten
  • 150 gram witte suiker
  • 50 ml water
  • 75 gram roomboter (ongezouten)
  • 100 ml slagroom
  • snufje grove zeezout (ik gebruik 'Brun & Renard' zeezout)
Porties
pot
Ingrediënten
  • 150 gram witte suiker
  • 50 ml water
  • 75 gram roomboter (ongezouten)
  • 100 ml slagroom
  • snufje grove zeezout (ik gebruik 'Brun & Renard' zeezout)
Instructies
  1. Meng in een ruime pan de suiker met het water. Laat dit op zacht vuur rustig pruttelen zonder te roeren.
  2. Zodra de suiker bubbels van wit naar donkerbruin gekleurd gaan, voeg je de boter toe. Roer dit zachtjes door tot de boter is gesmolten.
  3. Voeg de slagroom rustig toe aan de karamelsaus. Pas op voor eventuele spetters en roer dit direct rustig door tot een egale saus. Voeg eventueel nog een snufje zout toe.
  4. Laat de saus afkoelen, giet de karamel saus in een pot en geniet ervan!
Notities

Bewaren: Je kunt de saus voor ongeveer 1 week bewaren.

Let op: Des te donker de suiker kleur, des te bitter de karamel.

© Recept & fotografie: Kim Alstede - De Genietende Foodie

Zie je dat het helemaal niet moeilijk is?! Met dit simpele stappenplan maak je in een handomdraai je eigen salted caramel.  Perfect voor bij een nagerecht, over een lekkere taart of als vulling in een zoet gerecht.

Ben jij net zo fan als ik van gezouten karamel saus?   

Add Comment

Laat hier je reactie achter...