Ei wrap met gerookte zalm - De Genietende Foodie

Ei wrap met gerookte zalm

Lekker genieten van de lunch met maar 5 ingrediënten?! Dit onwijs gezonde lunch recept met ei & zalm zet je in een handomdraai op tafel.

ei-wrap-zalm-2-780

Halverwege de zomer begon ik met de #fitgirlcode guide. Niet zo zeer om af te vallen, maar puur om mijzelf lekker in mijn vel te voelen. Nieuwsgierig? Dat hele verhaal kon je hier lezen en de update hier. Niet alleen resulteerde dat ik een fitter lijf, ik at onwijs lekker en gezond. Elke dag dook ik weer de keuken in om zelf iets lekkers te verzinnen, met vaak een recept uit de guide als basis.

Een van mijn grootste successen is dit super lekkere lunch recept! Deze wrap heeft een lekkere hartige combinatie door het zachte van het ei en het vettige van de vis. Lekker fris door de groenten en extra smaak door de kruiden. Een makkelijk lunch die je in 10 minuten klaar maakt én waar je maar 5 ingrediënten voor nodig hebt.

Tip: Geen kokosboter in huis? Vervang dit dan door een klein scheutje olijfolie.

Ei wrap met gerookte zalm

Recept hoeveelheid: 1 persoon
Lekker genieten van de lunch met maar 5 ingrediënten?! Dit onwijs gezonde lunch recept met ei & zalm zet je in een handomdraai op tafel.
Print het recept

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 100 gram zalm
  • 1 handje gemengde sla
  • 1/2 dunne bosui
  • 2 cm komkommer
  • klontje kokosboter (geurloze variant)

Smaakmakers

  • 1 tl bieslook
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper & zout (naar smaak)

Bereiding

  1. Kluts de eieren in een kommetje met de paprikapoeder, de bieslook en peper & zout. Verhit in een pan een kleine beetje kokosboter en bak het ei in de pan gaar (gebruik eventueel een deksel).
  2. Was de sla en scheur in kleine stukken. Snij de komkommer in kleine blokken en snij de bosui heel fijn.
  3. Leg de omelet op een bord, dit is de wrap! Verdeel de sla over de wrap en leg de zalm verspreid daarop. Maak de wrap af met de komkommer en bosui. Je kunt hem oprollen of in stukken eten.

Notities

Tip 1: Iets meer frisheid? Besprenkel de wrap met het sap van een citroen.

Tip 2: Geen kokosboter in huis? Vervang dit dan door een klein scheutje olijfolie.

© Recept & fotografie: Kim Alstede - De Genietende Foodie

Gezond, makkelijk & lekker! Deze ei wrap met zalm is een gezonde maaltijd om lekker van te genieten tijdens je lunch.

ei-wrap-zalm-3-780

Add Comment

Laat hier je reactie achter...