Personal // Food bucket list 2016

Een nieuw jaar bestaat niet alleen maar uit het stellen van doelen, maar ook uit bepalen van je wensen. Mijn ‘food bucket list’ toont jou al mijn wensen op het geniet van eten♥. En 1 ding kan ik je verklappen, dat zijn er een hoop…

Elke liefhebber van eten herkent zich er wel in, zelfs als je niet goed kunt komen. Je hebt een grote wenslijst als het gaat om eten. Want je wilt al zo lang een keer bij dat gave sterrenrestaurant eten of nu echt eens iets koken uit het kookboek van die leuke chefkok. Of wat dacht je van zelf een kalkoen op tafel zetten tijdens het kerstdiner? Ik heb ook zo’n lijstje. En dat lijstje is lang en vol met wensen!

(sterren)Restaurants

Als het gaat om restaurants heb ik een lange lijst van restaurants waar ik ooit nog een keer zou willen eten ♥. Dit is zowel een variatie tussen sterrenrestaurants als gewone restaurants. Samen met drie oude collega’s proberen we elke jaar wel een aantal keer naar een sterrenrestaurant te gaan (zoals Niven, De Burgemeester..). Daarnaast probeer ik  elke maand in een nieuw restaurant te eten. Dit hoeft echt niet allemaal chique, en dit kan dus ook gewoon een leuke nieuwe hotspot in Rotterdam zijn!

• LUX (Rotterdam)
• de Librije (Zwolle)
• Central Park by Ron Blaauw (Voorburg)
• Jane (Antwerpen)
• Holy Food Market in Gent (opent eind 2016)
• De Klub (Utrecht)
• Fitzgerald (Rotterdam)
• Uit je eigen stad (Rotterdam)
• Ree 7 (Amsterdam)
• Món (Antwerpen)
• Joelia (Rotterdam)
• ’t Nonnetje (Harderwijk)
• FG Foodlabs (Rotterdam)
• Wolfslaar (Breda)
• NY Basement (Rotterdam)

Gerechten

Als het gaat om koken van gerechten, houd ik van vrijheid in de keuken. De meeste recepten creëer ik aan de hand van een volle koelkast en een hoop inspiratie in mijn achterhoofd. Als je de basisprincipes kent, kun je gemakkelijk variëren en elke keer iets anders creatief op tafel zetten. Alleen, sommige basisprincipes moet je dan wel een keertje maken. Naast die basisprincipes zijn er ook nog een aantal gerechten (zoals een kreeft) wat ik nog graag een keer wil maken…

• Zelf mayonaise maken (Iets wat dus echt al zó vaak is mislukt…)  Yes! Basis is onder de knie :-)
• Een kreeft bereiden
• Spaanse paella
• Pulled pork  Zeker weten.. Hier vind je het recept!
• Egg muffin in de magnetron  Zeker de verse met havermout was geregeld mijn ontbijt
• Wijnfondue
• Pasta maken met behulp van een pastamachine
• Groot stuk vlees heel lang (misschien zelfs een nacht!) laten braden op de barbecue
• Italiaans ijs zelf maken, liefst in verschillende smaken
• Kroketten maken, het liefst garnalen of parmaham
• Aziatische gerechten, maakt niet uit wat, echt de keuken ontdekken  Receptjes vind je hier.
• Kerstkalkoen
• Zelf brood maken in de oven
• Zo’n echte prachtige taart met meerdere lagen met fantastische smaken (à la Heel Holland Bakt…)
• Een hele vis bereiden, inclusief leren fileren   Recept vind je hier.
• Spaghetti vongole
• Spicy & sticky kipvleugels
• Zelf een muesli reep maken   Yesss, die vind je hier!
• Macarons maken, en dan het liefst de salted karamel variant!

Kookboeken

Ik heb al een hoop kookboeken in mijn kast staan. Desondanks is mijn lijstje van kookboeken die ik graag aan mijn collectie wil toevoegen ook erg groot. Vooral omdat er de laatste tijd steeds meer kookboeken bij komen, mijn smaken veranderen en ik op zoek ben naar nieuw soort inspiratie. De boeken die op mijn lijstje staan?

• Nopi – Yotam Ottolenghi
• Pasta, risotto & gnocchi – Janneke Philippi
• De mooie voedselmachine – Giulia Enders
• All day breakfast – Denise Kortlever
• Werken met Wild – Peter Klosse
• Jamie’s Super Food – Jamie Oliver
• Havermoutje – Mathijs Kok
• Simply Nigella – Nigella Lawson

Overig

Naast kookboeken, restaurants en gerechten heb ik nog een aantal dingen die op mijn food bucket list staan. Stiekem zijn dit ook echt dingen waar ik al jaren van droom ♥.

• Een dagje meedraaien in de keuken van een goede chefkok (en ja, dat wensenlijstje is ook lang haha!)
• Een master class van een chef kok
• Een vinologie cursus volgen
• Een witte creuset pan
• Een prachtige keukenmachine die alles kan (KitchenAid of een MagiMix)
• Een mysterie box a la Masterchef maken
• Een workshop chocolade maken volgen
• Cocktails leren shaken Herinner je de vlog nog?! 
• Voor 1 avond een thuisrestaurant hebben voor gasten

Ik ben benieuwd hoeveel van de wensen op mijn food bucket list ik in 2016 zal kunnen westrepen! En waarschijnlijk ben ik zelfs nog wel wat punten op mijn food bucket list vergeten, haha. Ik maak van veel restaurants of kookboeken een screenshot met mijn telefoon of voeg ze direct toe aan Wunderlist. Eens in de zoveel tijd scroll ik daar weer kwijlend doorheen…

Heb jij ook een food bucket list? Wat staat er op jouw wensenlijst voor 2016?!