Op zoek naar een lekker & mooi bijgerecht voor bij het kerstmenu? Deze ovengroenten in de vorm van een groentenring is een gemakkelijk & heerlijk bijgerecht!
Vaak worden de bijgerechten tijdens de kerst een beetje achtergesteld, want alle aandacht gaat naar die klapper van een hoofdgerecht. Maar wat serveer je daar dan bij?
Vandaag laat ik je in de video zien hoe je deze lekkere ovengroenten omtroverd tot een prachtig bijgerecht, speciaal voor de Kerst. Deze groentekring is namelijk weer eens wat anders! Het fijne is dat het gerecht binnen 25-30 minuten klaar is, het lekker makkelijk is en het kunt maken met jouw favorieten groeten. Doe een mooie strik om te overschaal en klaar!
Is de video niet beschikbaar? Bekijk hem dan hier. Vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal!
Ovengroenten in ringvorm
Ingrediënten
- 1 courgette
- 5 trostomaten
- 1 aubergine
- 2 rode ui
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el gedroogde oregano
- ronde ovenschaal 22 cm
Bereiding
-
Verwarm de oven op 175 graden. Snij de rode ui, courgette, aubergine en tomaten in dunne plakken van ongeveer 0.5 cm dikte.
-
Vet de ronde ovenschaal in met een beetje olijfolie, met behulp van een kwastje. Maak torentjes van de groenten en zet deze als een cirkel naast elkaar (zie video!). Vul de eventuele lege plekken en de het midden op met de ingrediënten.
-
Besprenkel met olijfolie en oregano. Zet de ovenschaal voor 25-30 minuten in de oven. Serveer direct.
Notities
© Recept & fotografie: Kim Alstede - De Genietende Foodie
Makkelijk nietwaar?! Met een mooie strik eromheen staat deze schaal met ovengroenten straks te schitteren tijdens je kerstdiner.
Op zoek naar meer kerstinspiratie? Kijk dan ook even hier!
Hier vind je de receptenindex met nog veel meer lekkere inspiratie!
